第31章盈利术八：重视厨房管理(3)

书名：餐馆盈利术：中小餐馆利润突破与管理细节大全
作者名：凡禹编著
本章字数：3318字
更新时间：2014-02-14 15:20:08

c根据《现场卫生操作管理规范》将操作台、地面、墙壁、墩头、菜筐等进行整理、整顿、清扫、清洁。

d墩头应在洗干净后竖起来晾干，但不得放在太阳下暴晒，以防炸裂。

e刀具应在清洗完毕后，...

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