防治三高从饮食做起，而藏在三餐饮食中的各种营养素正是维护健康的“保护神”。不同营养素进入人体后，发挥着各自应尽的作用，让三高人群的血压、血脂、血糖时刻稳定在正常范围之内。这一章我们将详尽介绍各种人体健康所必需的营养素，认识和了解它们各自的作用和功效。