第二章 谷类

从健康的角度出发，营养专家倡导人们多吃粗粮，其实谷类是粗粮的重要组成部分，它包括稻米、小麦、玉米、荞麦、燕麦、高梁、小米、大麦、薏米等各种粮食类食物。谷类食物有助于促进身体健康，据研究，增加谷类食物的摄入能降低心脏病、中风、糖尿病的发病率，还能减少结肠癌、前列腺癌的发生，最重要的是坚持食用谷类食物能延长寿命，看来谷类食物也是养生的理想选择。