韭香银芽

2分钟

清淡

清热解毒

一般人群

春天的韭菜，鲜嫩且水灵，充满着朝气。春韭入菜，有补肾补阳的作用。春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。韭菜有多种吃法，可做面点小吃的馅料，也可搭配其他食材同炒。用韭菜搭配绿豆芽烹制菜肴，清新美味又营养，好似春天的馈赠。

材料

绿豆芽 120克

韭菜 60克

调料

盐 2克

鸡精 1克

食用油 适量

食材处理

①将洗好的绿豆芽对半切断。

②将洗净的韭菜切成约4厘米长的段。

做法演示

①锅注油烧热，倒入韭菜炒香。

②倒入绿豆芽，炒约半分钟。

③加入盐、鸡精。

④炒匀至熟透。

⑤盛入盘中即成。

小贴士

★春季的韭菜品质最好，夏季的最差。要注意选择窄叶韭菜为宜。

养生常识

★ 韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，具有增强食欲的作用。

★ 韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多，否则大量粗纤维刺激肠壁，易引起腹泻。

★ 消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易引起胃灼热，不宜多吃。

★ 便秘者建议多吃，因为韭菜含有大量的膳食纤维，能改善肠道功能，润肠通便。

食物相宜

通乳汁，美白润肤

排毒利尿

预防心血管疾病

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