1.1 餐饮企业的跨界思维

在本节开始之前，我们先来论证一个问题，究竟为什么我们要具备互联网的跨界思维呢？纵观历史，我国自进入21世纪以来，互联网时代可谓大步迈进，互联网发展至今天，对人们的衣食住行的影响是巨大的。随着互联网科技的蓬勃发展，传统的餐饮行业不断面临新的挑战，这种时代的紧迫感仿佛在潜移默化地指引着众多的餐饮品牌做出改变，因为餐饮业是社会上最为重要的经济体之一，所以我们不得不思考这种变化的核心，找到互联网新时代的思维。

1.1.1 跨界思维：从线下到线上的餐饮互联网思维

餐饮业的商家要明白，商铺都会经历一个从线下到线上的互联网转型路程，意思就是说我们会先有线下的实体商铺，基于此，通过互联网思维的革新，转移到线上进行推广和运营，从而打通线下商铺和线上各平台的良性循环。下面为读者逐步分析和介绍商家所要具备的要点。

于餐饮业而言，线上的发展路线广罗密布，这里为大家整理出3种主要的线上思维路线，如图1-1所示。

思维路线和优势都明白后，我们还需要意识到，线上推广运营并不是说要抛弃线下实体店的传统经营。一味地追求线上推广运营而忽略了线下实体店是饮鸩止渴的行为，只有将线下和线上巧妙地结合起来，才能实现品牌和利益的价值最大化。

1.1.2 整合模式：线上线下的餐饮整合营销模式

上一节已经介绍了餐饮线上线下思维路线，讲解了行业发展优势，下面将从线上和线下的整合模式角度出发，基于融合理念，实现该模式的落地。

接下来为大家举例说明，“本味元素”是一家极具特色的餐饮品牌，主张还原本味、健康自酿的绿色自然食品特色餐饮连锁店，在追求食品安全、食品本色的时代，“本味元素”受到了广大消费者好评。图1-3所示为“本味元素”线下实体店。

紧跟互联网趋势的浪潮，“本味元素”与“美食家微餐厅”进行积极合作，实现餐饮业的线下和线上的融会贯通，这使得消费者可以实现自助点餐、便捷支付等功能，之后更是受到新老顾客的热捧与口碑推荐，而“本味元素”也降低品牌运营成本，实现了线上品牌的完美进军。

“江边渔火”也是一个很成功的例子，创立的几年间，广受大众好评。除了“用心制作”的企业文化外，线上和线下结合的营销，让“江边渔火”在竞争激烈的餐饮行业奠定成功的基础。图1-4所示为“江边渔火”开启线上优惠预订后的客满现场。

下面为大家分别从线下和线上做出分析。

1．线下

在线下营销过程中，“江边渔火”定期让所有的店铺做单品优惠，每年一次店庆活动及节假日相关优惠活动，以此活跃线下实体店的老顾客群体。图1-5所示为“江边渔火”节假日线下优惠海报。

2．线上

目前，“江边渔火”的营销核心是针对线上领域，同时，“江边渔火”也是最早与互联网资源采取紧密合作关系的餐饮品牌之一，通过互联网PC端口和App端口等第三方平台助力其品牌打造，因此收获了更多的到店消费者。

那么，“江边渔火”在线上领域究竟做了哪些方面的努力呢？图1-6所示为“江边渔火”线上运营板块及产生的意义。