通过建立上海市居民膳食与健康状况监测体系，掌握上海市居民食物消费状况、能量和营养素摄入情况及健康状况等，分析和发现存在的营养健康问题及相关危险因素，建立上海市居民膳食与健康状况信息数据库，定期发布监测结果，为政府部门制定营养健康促进政策提供基础信息和科学依据。

具体目标见图1。