贵州：贵阳大曲_中国地方名酒收藏投资指南-QQ阅读女生幻言网

书名：中国地方名酒收藏投资指南
作者名：曾宇
本章字数：1694字
更新时间：2024-11-03 04:41:32

贵州：贵阳大曲

58. 1980年“贵牌”贵阳曲酒

收藏指数：★★★★★

珍稀

该酒的注册商标为“贵牌”，该注册商标是贵阳酒厂较早使用的注册商标。这种瘦长的啤酒瓶的酒瓶在贵州70年代较为流行，80年代初后逐步被普通的玻璃瓶型所取代。因此，瓶型可以作为判断一些酒时代特征的重要因素。

贵州贵阳大曲

贵阳大曲产于贵州贵阳市。新中国成立前，贵阳市有酿酒作坊百余家，生产金茅、丁茅、余茅等酒，因此，不难见得，贵阳酿酒业最初是以酿制酱香型白酒为主导的。新中国成立之初，政府集大小酿酒作坊140多家及其技术力量，组建成贵阳市联营酒厂。厂名和企业性质几经变动，最后于1958年定名为国营贵阳酒厂。该厂自1955年开始生产出多种香型的白酒，颇受市场关注。70年代前期，酒厂依靠本厂生产窖酒的经验和技术力量，经多次试验，于1976年研制曲酒成功，定名为“贵阳大曲”，该酒属于浓香型白酒。

贵阳大曲一经面世便获得了广泛的认可：1979年被评为贵州省优良产品；1980年被评为贵州省优质产品；1983年被评为贵州省名酒；1986年获贵州省名酒金尊奖；1988年获轻工业部出口产品金奖。

在酿造工艺上，贵阳大曲采用优质高粱，以小麦制成中温大曲作为糖化发酵剂。采用人工老窖、清蒸混烧工艺，经低温发酵、回酒发酵、清蒸混烧、量质接酒、贮陈、勾兑等工序酿成。经过该种生产工艺生产出的贵阳大曲无色透明，窖香浓郁，醇甜爽净，回味悠长。

此外，贵阳酒厂还生产有酱香型黔春酒，该酒于1981年投产，1983年获国家经委优秀新产品金龙奖；1986年获贵州省名酒金尊奖；1988年在第五届全国评酒会上被评为国家优质酒银质奖。

新中国成立之初，贵阳酒厂集140个作坊的生产力量打造，个人认为，贵阳酒厂在当时无论从地理环境和技术力量角度都可以说是贵州省实力最强的酒厂，其历史之悠久，实力之强大毋庸置疑。然而，八九十年代酒厂生产的浓香型白酒却远不及四川的浓香型白酒受到欢迎，在整个贵州与四川浓香白酒的竞争之中节节落败。不过，在陈年白酒收藏市场上，贵州浓香陈年白酒的市场价格并不比四川的浓香白酒低。懂得品鉴的藏家们均认为贵州浓香型陈年白酒在口感上丝毫不逊色于四川浓香，不仅如此，贵州浓香还具备典型的风格特色，希望贵州的传统浓香能重振雄风、重占市场。