六、淀粉浆糊的制备

以少量的冷水和淀粉调和，形成流质糊状物，在搅拌下呈细流状倒入沸水中（每100mL水加15g左右的淀粉），沸腾5～10min，冷却澄清，倒掉（或滤掉）上层溶液，得到淀粉浆糊。为了使浆糊不易变质，可以在制成的溶液内加入少许水杨酸或氢氧化钾。