64.变蓝的面粉

普通的馒头是由面粉做成的，你知道面粉里富含什么成分吗？下面教你一个很简单的方法，很容易就能把面粉的成分检测出来。

需要的工具材料：面粉，碘酒，碗，盘子，冷水，开水。

操作步骤：取一些面粉放入碗中，加入些许冷水并把其搅拌成浆；然后倒入少许开水，搅拌即成浆糊；待浆糊冷却后，取一点儿放入盘子中，然后往上面倒几滴碘酒，你会发现，浆糊的颜色由白变蓝。

请问浆糊为什么遇到碘酒就会变蓝呢？