要说BJ小吃界的“扛把子”，黄米面年糕必须拥有姓名！这玩意儿，吃起来软糯香甜，一口下去，仿佛舌头在云朵上蹦迪。今天，咱就来挑战一下，看看能不能把这道传统美食，从老北京胡同搬进自家厨房，让灶台也飘出地道京味儿！
首先，咱得把食材准备齐全了。黄米面1500克，大枣51个。我这儿用的大枣，可是精挑细选的“枣中贵族”，整整三大袋，每袋17个，不多不少，主打一个精准拿捏。这就好比给年糕找“黄金搭档”，大枣的甜，得和黄米面的糯，来一场天衣无缝的约会。
食材到位，正式开工！先把大枣从包装袋里“解救”出来，让它们在清水里痛痛快快地泡个澡，足足泡上一小时。看着大枣在水里舒展的样子，我总觉得它们在密谋着什么——大概是在商量，等会儿怎么把香甜劲儿全融进年糕里吧！
这边大枣悠闲泡澡，咱也不能闲着，赶紧请出黄米面“大佬”。当1500克黄米面“哗啦”一声倒进盆里时，那场面，就像下了一场金色的雪。接着，要请温水“出山”了。倒温水的时候可得悠着点，边倒边搅拌，看着黄米面一点点变成絮状，就像在变魔术一样。我心里默默念叨：“面啊面，可别太‘倔强’，乖乖变成絮，咱好继续往下走！”一直搅和到没有干面为止，这才算大功告成第一步。
蒸年糕可是个技术活！以前老北京人用柴火锅，还得自制锅屉，再撒上一层煮熟的红小豆，那叫一个讲究。不过，我家有几个“红豆反对派”，坚决抵制红豆入年糕。得嘞，咱就入乡随俗，直接在锅里加适量水烧开，铺上屉布，来一场没有红豆的年糕之旅。
先撒上一层黄米坨坨，盖上盖子，让它们在锅里“蒸桑拿”五分钟。五分钟一到，赶紧把25个大枣撒上去，这些大枣就像一群可爱的小士兵，整齐地排列在黄米上。接着，再铺上一层黄米坨坨，继续盖上盖子蒸五分钟。第二层大枣也别闲着，“唰”地一下撒上去，最后再盖上一层黄米坨坨，把屉布包好，盖上盖子，让它们在锅里“闭关修炼”15分钟。这层层叠叠的架势，就像在建造一座甜蜜的“年糕城堡”。
终于，年糕蒸好了！小心翼翼地把它倒扣在案板上，这时候可别急着动刀，得先“驯服”它。手沾点水，用力把年糕压实，再把它整理成方方正正的样子。看着这一大块热气腾腾的年糕，我忍不住咽了咽口水，满心期待着它变身美味。不过，心急吃不了热豆腐，得等年糕硬了才能切，这可真是考验耐心的时候！
好不容易等到年糕冷却，切成四块，再用保鲜膜包好，送进冰箱“冷静”一夜。第二天一大早，我就迫不及待地打开冰箱，取出年糕切成条。这时候，重头戏来了！这黄米面年糕，吃法那叫一个五花八门。放进蒸锅一蒸，瞬间又变得软乎乎的，咬一口，香甜的大枣味儿和软糯的黄米面在嘴里缠绵；平底锅一煎，“滋滋”声中，年糕表面变得金黄酥脆，外焦里嫩，香得能把隔壁小孩馋哭；要是来个油炸，那就更绝了，外皮酥脆，内里软糯，一口下去，满满的幸福感爆棚！
从准备食材到最终品尝，每一步都充满乐趣。做黄米面年糕的过程，就像在和美食谈一场甜甜的恋爱，虽然有点小麻烦，但当尝到那一口美味时，所有的辛苦都烟消云散。下次，我还要邀请亲朋好友来家里，让他们也尝尝我亲手做的“老北京风味”，说不定，我这年糕还能成为聚会的“C位明星”呢！