胡萝卜+酒

类胡萝卜素与酒精中的自由基结合，会影响负责代谢的肝脏功能。

为什么不能一起吃

胡萝卜含有丰富的维生素A、α-胡萝卜素、β-胡萝卜素及多种营养素，是营养价值非常高的食材，其中的类胡萝卜还具有抗氧化作用。少量饮酒会促进血液循环，但是饮酒过量则会产生自由基。当体内的类胡萝卜素与酒精中的自由基结合，就会转变成会攻击正常细胞的促氧化物，影响负责代谢的肝脏功能。

这样吃才好

胡萝卜最好的摄食方式是炒制，因为胡萝卜所含的多种营养素可让胡萝卜的营养更容易释放且被人体吸收。正常三餐中食用的胡萝卜不会过多，出现受酒精影响的情况不大，但若大量饮用生鲜的胡萝卜汁，或是自行服用类胡萝卜素补充剂，就要特别小心。